新聞中心

蔬菜配送的保鮮方法。

發(fā)布時(shí)間：2022-03-01，瀏覽量：1469

一般來說，蔬菜的運(yùn)輸依賴于低溫保鮮方法，因此在運(yùn)輸過程中，我們盡量減少開關(guān)次數(shù)，避免冷量損失。遠(yuǎn)程蔬菜配送時(shí)，還要注意溫度、堆碼方法、包裝、氣調(diào)等問題。我們總結(jié)了以下保鮮方法：

南海蔬菜配送

1.裝貨前，裝貨人員必須將貨物和車廂預(yù)冷至蔬菜配送適當(dāng)溫度，然后裝貨，卸貨時(shí)應(yīng)關(guān)閉制冷機(jī)組。蔬菜配送公司司機(jī)在運(yùn)輸過程中會(huì)盡量減少開關(guān)次數(shù)，避免冷量損失。
2.蔬菜配送公司的工作人員在冷藏車裝載貨物時(shí)，確保其堆積高度不超過限載線，每件貨物都有一定的間隙。
3.蔬菜保鮮在很大程度上可以說是保持水分。蔬菜在收獲后的運(yùn)輸過程中不可避免地會(huì)失水，因?yàn)樯暮粑x也會(huì)消耗一些水。由于各種原因形成的水分蒸發(fā)，控制運(yùn)輸中生果失水的主要方法是：
（1）避免貨物周圍有空氣流動(dòng)。貨物周圍的空氣活動(dòng)是影響失水速度的重要因素。水果和蔬菜表面的空氣活動(dòng)越快，水果和蔬菜的失水速度就越快。然而，這與加強(qiáng)空氣運(yùn)動(dòng)以避免聚熱的要求相矛盾。在這種情況下，需要一些妥協(xié)安排，因此如何妥協(xié)安排需要根據(jù)每個(gè)產(chǎn)品容易枯萎的程度來確定。
(2)包裝密度決定了包裝失水率下降的程度。與紙板和纖維板相比，前者的水蒸氣通過率相對(duì)較低。但只要有紙箱或紙袋包裝，與無包裝散裝產(chǎn)品相比，也能大大降低失水量。因此，對(duì)于長途運(yùn)輸產(chǎn)品必須有適當(dāng)?shù)陌b，以免失水。

返回列表

上一篇：食堂管理者怎么做？才能管理好食堂承包呢？

下一篇：分析食品配送質(zhì)量的重要性。

相關(guān)資訊