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蔬菜批發(fā)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分是什么？

發(fā)布時(shí)間：2021-08-26，瀏覽量：1191

蔬菜批發(fā)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分是什么？魚(yú)脂含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化作用，有利于預(yù)防心腦血管疾病，增強(qiáng)記憶力，保護(hù)視力，消除炎癥。然而，魚(yú)吃得越多越好。這是因?yàn)轸~(yú)的脂肪酸含有大量的二十碳五烯酸，可以抑制血小板的凝聚，長(zhǎng)期過(guò)量食用會(huì)降低血小板的凝聚性，引起腦溢血等各種自發(fā)性出血。

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1.富含完全蛋白質(zhì)。魚(yú)含有大量蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)17.6%，帶魚(yú)18.1%，鯡魚(yú)21.4%，鰱魚(yú)18.6%，鯉魚(yú)17.3%，鯽魚(yú)13%。
2.脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸。魚(yú)的脂肪含量一般較低，多數(shù)僅為1%~4%，如黃魚(yú)為0.8%，帶魚(yú)為3.8%，鯡魚(yú)為4%，鰱魚(yú)為4.3%，鯉魚(yú)為5%，鯽魚(yú)為1.1%，鯽魚(yú)為0.9%，墨斗魚(yú)為0.7%。
3.無(wú)機(jī)鹽和維生素含量高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)富含磺酸、磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)還含有大量的維他命A，維他命D，維他命B1，尼克酸。這些都是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素。

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